Pastă de fistic

Pastă de fistic 100% pură, obținută doar din fistic măcinat fin — fără zahăr, fără uleiuri adăugate și fără coloranți. Formatul de 1 kg este gândit pentru laboratoare de cofetărie, patiserie și gelaterie, dar merge la fel de bine și acasă, dacă vrei gustul real de fistic.

Pastă pură de fistic 100%

-14%

Pastă pură de fistic 100% naturală 1kg Dolci Sapori

280.00 lei240.00 lei

-14%

Pastă pură de fistic 100% 1kg Madero

280.00 lei240.00 lei

Pastă pură vs. cremă de fistic: care e diferența?

Pastă pură 100%

Un singur ingredient: fistic. Densă, amăruie-vegetală, cu aromă intensă. Se folosește ca bază tehnică — o dozezi tu, alături de zahăr, lapte sau grăsimi, în funcție de rețetă. Consistența variază natural și uleiul se poate separa: e semnul că nu conține emulsifianți.

Cremă tartinabilă de fistic

Produs finit, cu procent de fistic (20–45%) plus zahăr, lapte și grăsimi vegetale. Dulce, fină, gata de folosit pentru umpluturi rapide, glazuri, topping sau consum direct. Nu înlocuiește pasta pură atunci când vrei control total asupra dulceții.

Cum se folosește în laborator

Gelato de fistic: în general 60–100 g pastă pură la fiecare kilogram de bază albă, în funcție de intensitatea dorită.
Creme și ganache: se încorporează în cremă de patiserie sau ciocolată albă pentru umpluturi de tarte, choux și entremets.
Blaturi și macarons: adaugă aromă și umiditate fără să modifice culoarea cu coloranți.
Păstrare: loc răcoros și uscat, ferit de lumină; amestecă bine înainte de utilizare dacă uleiul s-a separat.